Le corps le fabrique-t-il seul ?
Oui. Votre corps assemble le glutathion lui-même, en deux étapes, à partir de trois acides aminés tirés de l'alimentation : le glutamate, la glycine et surtout la cystéine, la plus difficile à obtenir en quantité suffisante. La fabrication se fait dans presque toutes les cellules, avec le foie en tête de production.
La fabrication suit une chaîne de montage précise. D'abord, le glutamate et la cystéine s'assemblent ; ensuite, la glycine s'ajoute. Chaque étape demande une enzyme, et la première est le goulot d'étranglement : sans assez de cystéine, la chaîne ralentit, même si le reste est abondant.
C'est pour cette raison qu'on parle autant des précurseurs : on peut soutenir la fabrication en fournissant ses briques au corps, en particulier la cystéine, celle qui manque le plus souvent.
La production n'est pas fixe : elle s'ajuste à la demande. Quand les radicaux libres augmentent, le corps en fabrique davantage, à condition d'avoir les matières premières et l'énergie nécessaires.
À retenir
- Oui, le corps le synthétise à partir de trois acides aminés.
- La cystéine est la brique la plus souvent limitante.
- La production s'ajuste à la demande, si les briques sont là.
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