Questions › Alimentation et précurseurs
Glutathion, vitamine C, vitamine E : quelle différence ?
Ce sont trois antioxydants complémentaires, pas des concurrents. La vitamine E protège les graisses des membranes cellulaires, la vitamine C agit dans les milieux aqueux du corps, et le glutathion travaille à l'intérieur même des cellules. Leur point le plus intéressant : ils se régénèrent entre eux — le glutathion aide la vitamine C à redevenir active, et la vitamine C fait de même pour la vitamine E.
La vitamine E est soluble dans les graisses. Elle s'installe dans les membranes des cellules et y intercepte les radicaux libres avant qu'ils n'abîment les lipides.
La vitamine C est soluble dans l'eau. Elle patrouille dans le sang et les liquides cellulaires, et elle peut « recharger » la vitamine E une fois celle-ci épuisée.
Le glutathion est fabriqué par le corps, présent à l'intérieur des cellules en grande quantité, et il recharge à son tour la vitamine C. C'est ce relais qui explique son surnom d'antioxydant maître : il tient une place centrale dans le réseau.
Conclusion pratique : opposer ces antioxydants n'a pas de sens. Une alimentation variée — légumes, fruits, huiles de qualité, protéines — nourrit l'ensemble du réseau, pas une molécule isolée.
À retenir
- Vitamine E pour les membranes, vitamine C pour les milieux aqueux.
- Le glutathion agit à l'intérieur des cellules et recharge la vitamine C.
- Ils forment un réseau : la variété alimentaire nourrit l'ensemble.
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